Jordgubbs cheesecake

Mamma har även hon fyllt 50år så då passade jag på att testa ett nytt recept på en cheesecake.

Botten

200g Digestivekex

2 dl rice crisp

150g smällt smör

Vit chokladmousse

150g vit choklad

1/2 msk smör

2 äggulor

200g Philadelphiaost

2 dl vispggrädde

Jordgubbsmousse

300g jordgubbar

4 gelatinblad

3/4 dl vatten

1 dl strösocker

2 1/2 dl vispgrädde

Garnerad med jordgubbar och mynta

Rabarberpaj

Uppdaterar med en smarrig rabarberpaj,

Botten har jag gjort på vetemjöl, lite smör och sirap.

Rabarbern kokade jag i socker och lite potatismjöl.

Servera med vaniljglass eller vaniljsås.

Blåbärspaj

Har varit otroligt lugnt med allt bakande nu, kanske för att jag jobbat på ett café de senaste dagarna och bakat otroligt mycket där. Men idag är jag ledig och då fick det bli en enkel blåbärspaj som serveras med gammaldags vaniljglass :)

Pajdeg

3dl vetemjöl

2 msk socker

150g smör

nypa salt

1-2 msk vatten

Blanda ihop alla ingredienser och tillsätt vattnet till sist.

Blanda önskad mängd blåbär tillsammans med florsocker och vetemjöl, grädda sedan mitt i ugnen ca 175-200 grader i 30min.

Sommaräng

Min pappa ville bjuda sina arbets kompisar på en tårta eftersom han nyss fyllt 50år och även går på semester i 3 veckor!

Så därför fick det bli en ätbar sommaräng! :)

Ljus sockerkaka

Vaniljkräm

Hallonsylt

Spacklad med grädde

Täckt med marsipan

Dekorationer gjorda i flowerpaste och kristyr