American Wedding Cake special

Gjorde ett litet test på Leila Lindholms American wedding cake eftersom jag ska baka den riktiga tre vånings kakan till ett bröllop den 1 januari, lägger upp bilder på hur den blir senare.

Testet fick bli till min moster som fyllde år på lilla julafton, hon och släkten var otroligt nöjda så nu är det bara att vänta i nyårsafton så att jag får börja med den riktiga utmaningen.

Julbak

Innan julen tog jag, mamma och pappa bilen till en by ca 1,5 mil från Funäsdalen där vi bakade massor med godsaker i en riktig vedugn. Vi bakade tunnbröd som är en riktig speciallitet här uppe i Härjedalen/Jämtland och som är lika gott hårt som mjukt. Det enda som är den stora skillnaden på mjukt och hårt bröd är att man brukar ha i hjortronsalt i det hårda brödet och sedan kavla det lite tunnare.

Jag tycker att det inte är någon större skillnad på smaken, jag tycker om både mjukt och hårt lika mycket.

kavla en rund och fin kaka

lyft upp kakan på bakspaden

in med kakan i den heta vedugnen

borsta av överflödigt mjöl och låt svalna

hårt bröd

mjukt bröd

Vi bakade även glödkakor som är ett slags tjockare bröd än tunnbröd, kanelbullar blev också gjorda och även lussebullar som är ett måste inför julen.

glödkakor

kanelbullar & lussebullar

Tjockpannkaka

Idag lagade jag Tjock/fläskpannkaka åt mamma till middag :)

Väldigt lätt och snabb middag :)

till 4port/en långform behövs:

3 ägg

3 dl vetemjöl

6 dl mjölk

1/2 tsk salt

ev. 2-3 msk smält smör

300g bacon/fläsk

Vispa ihop alla ingredienserna, smöret vispas i till sist.

Tärna fläsket och bryn det. Häll fläsket i långpannan, häll sedan över pannkaksmeten.

Ställ långpannan mitt i ugnen, i 225 grader i ca 25min.

Servera med hallon eller blåbärssylt (det som passar dig) och ett glas kall mjölk.

Tips!

Gör smeten några timmar före och låt den stå och dra.

Muffinsbak

Eftersom vädret är så slaskigt och tråkigt just nu + att det är farsdag i morgon så passade jag på att ha muffinsbak.

Det blev fyra olika sorter, choklad-,dumle-,hallon och vanlig traditionell muffins.

Ingredienser till ca. 20 muffins

3ägg

3½ dl socker

225g margarin

2dl mjölk

5dl vetemjöl

3tsk bakpulver

3tsk vaniljsocker

~ Ägg och socker vispas till en vit och pösig smet.

~ Smält smöret och ha i mjölken.

~ De torra ingredienserna blandas och has i äggsmeten växelvis tillsammans med mjölkblandningen.

~ Gräddas i 180 grader i ca. 20min.

Topping: florsocker, karamellfärg och vatten.

Vill du experimentera?

Tillsätt smaker som du själv tycker om!

t.ex.

Chokladmuffins: tillsätt 2msk kakao.

Hallonmuffins: lägg 4-5 färska eller frysta hallon på toppen av muffinsen.

Dumlemuffins: lägg 1 eller 2 dumlar på toppen av muffinsen.

Citronmuffins: tillsätt rivet skal av 1 citron och 2 msk citronsaft.

Kanelmuffins: tillsätt 1tsk kanel.

Bananmuffins: tillsätt 2 mosta bananer.

Muffins med chokladbitar: lägg 4-5 chokladbitar på toppen av muffinsen.

monstertrucktårta

Min kusin firade sin 5-årsdag igår och han ville jätte gärna ha en tårta med monstertruckar på, och så fick de bli. Men tillslut blev det en blandning av monstertruck och fyrhjuling tårta, men han blev glad ändå och det var det viktigaste :)

Chokladkaka i långpanna

Ljus chokladglasyr

Dekorationer:

1pkt hackade mandlar

1pkt daim strössel

8st geléhallon

Neverstop

färgat kokos

dessertchoklad "platt"

Choklad"fingrar"

2 leksaks fyrhjulingar

2 leksaks monstertruckar

"Älgskylts" tårta

Avslutningstårta till skjutbanan.

Här fick jag ta till med min egen fantasi, och så här blev resultatet. Hoppas den smakar :)

Tårtbotten

Nutellakräm

Skivad banan

Drottningsylt

Spacklad med nutellakräm

Täckt med marsipan

Dekorationen gjord i mörkchoklad

tufftuff tåget

Min gudson och kusin firar sin 2-års dag idag. Därför passade jag på att baka en liten tårta med blåa tåg :) Inspirationen fick jag från min favorit sida,

http://bakalitenkaka-tove.blogspot.com/

Där finns otroligt fina tårtor m.m!

Mjuk chokladkaka

Nutellakräm

Skivad banan

Täckt med chocolate fudge frosting

Dekorationerna gjorda i marsipan och godis

Alla dessa E-nummer!

Man blir galen av alla E-nummer som finns på nästan allt man köper nu för tiden. Och den rökta skinkan vi köper den är inte rökt, istället tillsätter de rökaromer, som inte är speciellt bra.

Men vad betyder dessa E-nummer?

Här kommer en liten guide till E-numren, så man har en liten uppfattning på vad som är bra och dåligt när man går och kollar innehållsförteckningen på varorna i affären.

Färgämnen

E100-E180

Konserveringsmedel

E200-E297 + E1105

Antioxidationsmedel

E300-E385

Sötningsmedel

E420-E421

E950-E968

Ju fler E-nummer det finns i innehållsförteckningen till en produkt ju sämre är det. Om du inte hittar någon produkt utan E-nummer och andra tillsatsämnen,välj då det som innehåller minst tillsatser.

Nu börjar man sluta att skriva alla E-nummer eftersom man vet att alla går och kollar efter dessa nummer så istället skriver man ut hela namnet på själva numret. Så passa er!

bakelser av nyplockade bär

drottningrulltårta

Gammeldags rulltårtsbotten

16 bitar

3ägg

1½ dl strösocker

2 msk mjölk

2dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

½ dl socker till rullen

Sätt ugnen på 250 grader.

Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Tillsätt mjölken.

Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker och sikta ner i smeten.

Täck en plåt eller långpanna med bakplåtspapper.

Bred ut smeten. Grädda mitt i ugnen ca 5 minuter.

Lägg ut ett bakplåtspapper och strö socker på det. Vänd upp kakan på sockret. Låt svalna ett par minuter. Lossa sedan det översta pappret men lägg tillbaka det på kakan tills det kallnat helt.

Drottningrulltårta

1 gammeldags rulltårtsbotten

2 ½ dl turkiskyoghurt

1 dl gräddfil

1 dl florsocker

½ citron, finrivet skal och 1 tsk av saften

1 dl rödvinbär

1 ½ dl blåbär

1 msk florsocker

Vispa ihop turkiskyoghurt, gräddfil, florsocker, citronskal och saft.

Bred fyllningen över kakan.

Rör ihop rödvinbär, blåbär och florsocker, fördela över kakan rulla ihop från långsidan.

Rulla in i bakplåtspapper och lägg i kylen ca 30 minuter. Skär upp i bitar.

----------------------------------

Blåbärsmums

ca 35 bitar

6ägg

6 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

6 dl vetemjöl

180g smält smör

150g mörk choklad

400g blåbär

2 msk strösocker

1 msk potatismjöl

Smultäcke

75g smör

1 dl strösocker

1 dl vetemjöl

1½ dl havregryn

Sätt ugnen på 175 grader. Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna.

Skär smöret till smutäcket i tärningar. Nyp ihop med resten av ingredienserna till smultäcket och lägg i kylen.

Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt vaniljsocker, vetemjöl och smör.

Hacka chokladen grovt och vänd ner i smeten. Häll i fromen, vänd bären i socker och potatismjöl och strö över smeten.

Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter.

Ta kakan ur ugnen och strö smuldegen över, höj temperaturen till 200 grader och sätt in kakan ytterligare 10-15 minuter.

Låt svalna och skär i bitar.

blåbärsmums & drottningrulltårta

en bra start på dagen!

den perfekta frukosten efter träningen eller promenaden med hundarna :)

• vaniljyoghurt
• frukt- banan, äpple, nektarin (välj det som passar dig)
• strödadlar
• lite havregryn, flingor eller något annat gott
• ett glas färskpressad juice
  
  en bra start på dagen!

Rabarber under marängtäcke

Pajdeg
2½ dl vetemjöl
½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
100g margarin
1 ägg

Fyllning
Ca 750g rabarber
1dl strösocker
1dl vatten
1-2 msk färsk, riven ingefära

Marängtäcke
3 äggvitor
1dl strösocker

1. Börja med pajdegen. Sätt ugnen på 225ºC. Blanda mjöl, strösocker, vaniljsocker och matfett skuret i bitar i en matberedare. Arbeta samman allt till en grynig massa.
2. Tillsätt ägget. Arbeta samman allt till en deg. Kavla eller platta ut degen till en rund platta, ca 28 cm i diameter.
3. Lägg pajplattan i en pajform. Nagga pajbottnen med en gaffel. Låt degen vila i kylen mins 10min.
4. Grädda pajskalet i nedre delen av ungen ca 10min. Låt pajskalet svalna. Sänk ugnsvärmen till 150 ºC.
5. Gör fyllningen. Skala rabarbern. Skär den i ca 3cm långa bitar. Lägg bitarna i en kastrull. Tillsätt socker, vatten och riven ingefära. Låt blandningen koka ca 5min.
6. Låt allt kallna. Ta med en hålslev upp rabarberbitarna. Låt dem rinna av väl. Fördela rabarber bitarna i pajskalet.
7. Gör marängtäcket. Börja med att vispa äggvitorna till ett fast skum. Blanda sedan försiktigt ner sockret. Fördela marängsmeten ovanpå rabarbern. Grädda pajen mitt i ungen ca 15min.

världens godaste & enklaste brownie

4 ägg
340g socker
200g choklad
200g smör
220g vetemjöl

1 tsk bakpulver

Vispa ägg och socker lätt. Smält choklad och smör, blanda försiktigt ner det i äggsmeten.

Rör försiktigt ner mjöl+bakpuvler. Häll smeten i en halvpanna, grädda i 175 grader mitt i ugnen i 30 min.

Servera med lite grädde eller glass, smaskens.

världens godaste morotskaka

1 KAKA

3 ägg
3dl strösocker
3dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
1½ tsk malen kanel
1 tsk malen kardemumma
½ tsk malen ingefära
1 nypa salt
1½ dl solrosolja
4½ dl rårivna morötter

Gör så här:
1. sätt ugnen på 150 grader.
2. Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt.
3. Blanda alla torra ingredienser och vänd ner dem i äggsmeten.
4. Tillsätt solrosolja och rårivna morötter.
5. Fyll smeten i en smord och bröad kakform med löstagbar kant, 24 cm i diameter.
6.Grädda i mitten av ugnen i cirka 55 minuter. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig.
7. Låt kakan svalna.

CREAM CHEESE LIME FROSTING

60g mjukt smör
4dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
Skal av 1 lime
100g philadelphiaost

Gör så här:

1. Vispa alla ingredienser krämigt.
2. Bred frostingen över kakan.

Recept ur Leila Lindholms bok, a piece of cake

Red velvet cake med jordgubbar

RED VELVET CAKE MED JORDGUBBAR

10-12 bitar

1liter jordgubbar

3½ dl strösocker

2 ägg

3½ dl vetemjöl

1 tsk bikarbonat

½ tsk salt

1 msk kakao

1 tsk vaniljsocker

1 msk vitvinsvinäger

1dl raps- eller solrosolja

2½ dl filmjölk

1msk röd karamellfärg

Cream Cheese Frosting

600g färskost (philadelphiatyp)

4½ dl florsocker

3 msk färskpressad limejuice och ½msk rivet skal

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175ºC
2. Smörj och bröa en form med löstagbar kant, ca 24cm i diameter. Vispa socker och ägg poröst. Blanda de torra ingredienserna och rör ner i smeten tillsammans med vinäger, olja och filmjölk. Tillsätt karamellfärgen och vispa till en slät smet.
3. Häll smeten i formen och grädda i 45 minuter. Kontrollera med provsticka att kakan är helt torr. Lår kakan svalna helt och lossa sedan formen.
4. Vispa ihop ingredienserna till frostingen. Rensa och skär jordgubbarna i skivor och spara de finaste till garnering.
5. Skär kakan i 3 delar. Bre ca 2½ dl av frostingen på den undre delen. Täck med ett lager jordgubbar. Lägg på den andra delen och upprepa. Lägg på översta delen och bre på ett tunt lager med frosting. Ställ in i kylen ca 30 minuter för att stelna. Ta ut och bre på resten av frostingen. Garnerna med jordgubbarna.

Tips! Baka kakan och blanda frostingen dagen före!

Steg för Steg!
Den röda karamellfärgen gör så att tårtbotten ser extra smarrig ut!

resultatet!

Jordgubbarna var fortfarande lite vattniga, därav dom rosa strecken på sidan..

Första inlägget

Hej och välkomna till min blogg om mat, bakning och massa annat sött & gott :)

Börjar med att skriva lite om mig själv:
Jag är en tjej på 17år som heter Andrea och bor i härliga härjedalen,
enda sen jag började gå har jag alltid tyckt om att baka och hjälpa till i köket.
Kanske är det för att det ligger i släkten?
Min pappas morfar var faktiskt bagare, både min farmor och farmors syster jobbade i bageriet/caféet.
Som jag nu jobbar på! Fast under åren har det hänt lite saker så nu är det ett café och gym.
Villan 1951 heter det, värt en omväg! www.villan1951.se
Jag går Hotell och Restaurang i Hede på Wemerskolan, som är en super bra skola.
Väldigt liten, men det är ingen nackdel, för då lär man känna alla mycket bättre!
Det där var lite om mig :)

Jag börjar med och lägger upp lite bilder på jordgubbstårtorna jag gjorde åt min pappa när han fyllde år :)
Den ena är med vaniljkräm och jordgubbssylt, den andra med mosad banan och jorgubbssylt.
Så klart helt vanlig sockerkaksbotten, med färska jordgubbar och grädde som garnityr :)
Jordgubbstårta: den underbara tårtan man aldrig får nog av!

SMASKENS!